Чтобы получилась вкусная сметана, нужно взять качественные сливки, пастеризовать при температуре 94 С, а затем добавить закваску из молочнокислых бактерий.
У сметаны высокая жирность, поэтому она очень питательная, но благодаря полезным микроорганизмам усваивается очень хорошо.
Сухонский молочный комбинат производит сметану двух видов жирности - 15% и 20%.