Широкая Масленица наконец вступает в свои права!
Сегодня, в четвертый день праздника, наши предки забывали про все домашние дела и выходили на улицу гулять до упаду. Считалось, что чем веселее встретишь этот день, тем счастливее будет год . Но после шумных игр, взятия снежных городков и кулачных боев всех ждало главное — богатое застолье.
На Русском Севере, в Вологодчине, к этому дню готовились особенно тщательно. Ведь именно здесь веками хранят секреты настоящего молочного вкуса. Мои блины сегодня — на молоке «Вологодское лето», нежном и натуральном, словно созданном для масленичного пира. А рядом — сметана «Вологодское лето»: густая, с глянцевой поверхностью, с тем самым чистым кисломолочным вкусом, за который мы так любим настоящие деревенские продукты.
А знаете, почему вологодские молочные продукты особенные? Всё дело в знаменитых северных лугах с сочным разнотравьем. Ещё в XIX веке, когда на Вологодчине зарождалось промышленное маслоделие, заметили: именно здесь, благодаря умеренному лету и обилию заливных лугов, молоко приобретает неповторимый, чуть ореховый оттенок вкуса . И сегодня традиции качества продолжаются.
Макаю горячий блин в эту прохладную, шелковистую сметану — и чувствую вкус настоящего праздника. Таким он был у наших бабушек, таким остаётся и сегодня. С Широкой Масленицей!
